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尖椒肉丝,素炒滑菇的做法

发布时间:2022-07-06 09:20:58 阅读: 来源:素肉厂家
尖椒肉丝,素炒滑菇的做法

尖椒肉丝,素炒滑菇的做法

美食在我们的生活中有着重要的地位,美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心,小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食,所以美食给小编带来了许多惊喜的地方,接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味,去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。

素炒滑菇

食材:滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴

做法

1.把材料类红辣椒和芹菜切好备用。

2.做过上火炒倒入调和油爆香大蒜,倒入洗好的滑菇翻炒。

3.待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒,倒入适量的盐巴即可

尖椒肉丝

做法

1.肉切丝,用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀,腌制十分钟;青红尖椒、洋葱切丝;葱切斜段、姜蒜切末;取一小碗,将生抽、盐、淀粉加清水拌匀

2.热锅凉油,油温六成热时下肉丝滑散

3.肉丝全部变色后延锅边淋入白酒,放姜蒜末翻炒均匀,盛出

4.盛肉丝时尽量将油控在锅里,油再次升温,放入葱段炒香

5.放入尖椒丝翻炒

6.尖椒稍软拨到锅边,放入洋葱翻炒一分钟

7.将肉丝放入,并放入调好的料汁,试下咸淡再决定是否加盐,翻炒均匀就可出锅

酸笋炒牛肉

食材:青蒜蒜苗新鲜牛肉大蒜小黄姜花椒泡红椒酸笋

做法

1、起锅烧油。放入一点点姜片,然后把切好的酸笋,还有泡红椒放进锅里,炒制一下,炒一分半左右,然后去除水分倒碗里备用。

2、另起锅烧油,放入姜片,花椒。炒出香味,然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右,再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里,然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒,翻炒均匀。

3、再加入少许辣椒粉,切好的青椒,米椒,蒜末快速翻炒,再加入蒜苗,快速翻炒一分钟就可以出锅了。

尖椒猪肝

食材:猪肝、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖、味精

做法:

1、猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

2、准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

3、起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4、大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

5、锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘;

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