螃蟹含重金属、高胆固醇？

螃蟹含重金属、高胆固醇？

9月、10月是吃螃蟹的最佳时节，这个时候的螃蟹最好吃，可以说是肥美肉嫩、浓香可口。螃蟹的食用方法也很多，无论是蒸、煮、炖、炸等方式都可以，每一种都很好吃。

螃蟹的营养确实不简单，含有丰富的蛋白质、维生素A和钙、磷、钾、镁、锌等微量元素，能为身体补充营养。尤其是螃蟹里面的蟹黄和蟹膏，营养更是丰富。

螃蟹的蛋白质相当丰富，几乎能占到蟹肉的18.9%，含有谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸，为人体提供优质蛋白。螃蟹的不饱和脂肪酸也很丰富，对血管有一定好处。

不过，螃蟹属于高胆固醇、高嘌呤食物，高血脂患者和高尿酸患者食用时应该自我节制。而且中医上认为，螃蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料，体弱多病、感冒的人不宜食用。

网上经常有这样的报道，说螃蟹属于壳类生物，长期生活在水里，靠吃一些小鱼小虾存活，可能存在重金属超标问题。尤其是国外的人，几乎不吃螃蟹。

螃蟹的确喜欢生活在水里，主要靠吃水里的水草和一些幼虫、小鱼、贝类等食物，吃的食物很杂。但并不能说明螃蟹存在重金属超标问题，主要还是看生活的水质和土壤环境。

目前来看，螃蟹一般生活在湖里，或者人工养殖，水质和土壤相对较好，一般没有受到重金属污染。总得来说，我国螃蟹的生活环境比较让人放心，不存在严重问题。而且国外不喜欢吃螃蟹，只是习惯问题，不存在危险性。

需要注意的是，螃蟹这类水产品中，比较容易携带各种致病菌，在烹饪的时候一定要充分加热透，再食用。不然很容易受到细菌感染，引发急性肠炎，出现腹泻的现象。

如果有人吃螃蟹后拉肚子，可能就是吃的太多了，对肠胃是一种刺激。最好喝几顿小米粥等容易消化的食物，让肠胃休息一下。

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